Współczesna polska kuchnia pisana sezonami — od ręcznie lepionych pierogów po kaczkę z grilla Josper, z kartą napojów prowadzoną przez naszego sommeliera i barmana.
Cztery rozdziały sezonu — od zakąsek na start po desery z własnej cukierni.
Codziennie rano nasze pierogi lepią panie z pokolenia pań, które robiły to dla całych dzielnic. Ciasto wałkujemy do dwóch milimetrów, farsz doprawiamy na smak babci — a nie na recepturę.
Mąka, jajko, ciepła woda — ciasto odpoczywa godzinę
Farsz z ziemniaków i twarogu od serownika pod Grójcem
Ręczna lepica — okrągłe kółka, fałda na fałdzie
Pierwsza porcja trafia na stół — zawsze świeża
Ziemniak, twaróg, cebula — z masłem i skwarkami.
Wołowina duszona, majeranek, cebula prażona.
Zawsze coś nowego: z borówką, z kapustą i grzybami, z twarogiem i miętą.
Trzy zestawy obiadowe dla Mokotowa — zupa plus danie główne, podawane w 25 minut, idealne między spotkaniami.
Trzy formaty kolacji prowadzonej — wybierz tempo wieczoru.
Krótka karta dla gości salonu kasyna — dania, które pachną jak Warszawa o północy. Zamawiasz prosto do stolika do gry.
Koktajle na polskich nalewkach i rzemieślniczych destylatach — od miodowej po żubrówkę, destylowaną pod Łodzią.
Bourbon, miód gryczany, angostura, skórka pomarańczy
Żubrówka, sok z jabłka, cytryna, białko, cynamon
Pigwowica, campari, wermut rosso, wędzony rozmaryn
Cztery taborety przy mahoniowej ladzie to najlepsze miejsca w domu na pogawędkę z barmanem. Rezerwujemy je do 21:00.
Zarezerwuj taboret
Świeże ostrygi z Normandii i Bretanii, podawane na lodzie z cytryną, szalotką i mignonette — do tego karta szampanów na kieliszki.
Nr 3 · klasyczna słonawość · 18 zł/szt.
Nr 2 · orzechowy finisz · 32 zł/szt.
Drappier Carte d'Or · 55 zł
17:00–19:00 · ostryga + kieliszek za 59 zł
Własna wypiekarnia pod okiem cukierniczki pani Ewy — sernik, makowiec i torty, które wyjeżdżają na warszawskie urodziny.
Sernik na kruchym spodzie z rodzynkami i skórką pomarańczową — pieczony w kupie, jak dawniej, a nie w formie. Podajemy z sosem waniliowym; w wersji na wynos w całych formach na zamówienie.
od 220 zł · 3 dni wcześniej
kawa + wina deserowe · od 24 zł
Oznaczamy każde danie — wegańskie, bezglutenowe, dziecięce. O alergenach pytaj obsługę; szef dostosowuje danie w ciągu dnia.
Specjalne życzenia — dieta eliminacyjna, wersje dań dla dzieci, mniejsze porcje — zgłoś przy rezerwacji lub kelnerowi. Skład każdego dania poznasz z kartą alergenową, którą przyniesiemy na życzenie.
[email protected] — odpowiedź w ciągu dnia
pół-porcje klasycznych dań · 25–32 zł
pierogi z soczewicą, kluski z borowikami, sałatki
Tak — jeśli mamy składniki, szef chętnie przygotuje klasyczne polskie danie na życzenie. Daj nam dzień wyprzedzenia dla dań, których nie ma w regularnej karcie.
Pełna degustacja 7 dań jest dostępna dla całego stolika od dwóch osób — jedna wersja dla wszystkich gości przy stole.
Polska kuchnia jest łagodna — ale kilka dań ma charakter (chrzan w żurku, papryka w krokiety). Poziom ostrości regulujemy na życzenie.
Tak — wersja roślinna degustacji jest dostępna codziennie po wcześniejszym zgłoszeniu (do godziny 16:00 tego samego dnia).
Sezonowe menu zmieniamy cztery razy w roku; klasyki — pierogi, kaczka, tatar — zostają z nami na stałe.
Stoliki na dziś i jutro — restauracja od 12:00, nocna karta w salonie kasyna do 02:00.