Opowieści z kuchni, sali i salonu kasyna — o daniach, winach, ludziach i rytuałach, które tworzą ten dom.
O siódmej rano, gdy Mokotów dopiero budzi się do życia, w naszej kuchni już wrze. Panie Maria i Halina lepią pierogi tak, jak robiły to dla całych dzielnic — a my podajemy je świeże, z masłem i skwarkami.
Czytaj dalej
Borowiki z Puszczy, sarna z obwodu łowieckiego, pigwa i śliwka węgierka. Jesień wchodzi do karty.
Nienapisane zasady, których krupierzy uczą nowych gości — przewodnik przed wieczorem.
Jedno zero zamiast dwóch i reguły, które zmniejszają przewagę domu.
Kwas, tłuszcz i słodkość — polska kuchnia wymaga od wina charakteru.
Ziemniaki z Warki, sery z Grójca, dziczyzna z Puszczy — mapa dostawców.
Ośmioletni zakwas, biała kiełbasa od masarnika i chleb, który robi formę.
Zeszyt domowy piszą nasi szefowie, sommelierzy i krupierzy — każdy tekst to świadectwo zza kulis. Publikujemy dwa razy w miesiącu, bez pośpiechu i bez zbędnych słów.
Nowe artykuły, menu i zaproszenia na zamknięte wieczory — raz na dwa tygodnie, bez spamu.
Przepisy, techniki i kulisy — od lepicy pierogów po pieczenie kaczki.
Czytaj serięEtykieta, zasady i strategie — jak grać z klasą i bez stresu.
Czytaj serięWina, pairingi i roczniki — notatki naszego sommeliera.
Czytaj serięFilozofia serwisu i ludzie, którzy tworzą ten dom.
Czytaj serięPublikujemy dwa razy w miesiącu — zwykle we wtorki. Subskrybenci La Carte Privée dostają linki jako pierwsi.
Zespół Polskiego Stołu — szef kuchni, sommelier, krupierzy i metr. Każdy tekst to świadectwo zza kulis, nie przepisana agencja.
Tak — pisz na [email protected]. Szczególnie chętnie piszemy o tym, o co pytacie w lokalu.
Tak — za podaniem źródła i linkiem. Przy większych publikacjach prosimy o kontakt prasowy.
Przeczytaj, a potem przyjdź — zaserwujemy ci historie w wersji na żywo.